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| 原理 | 硫酸与试样混合后，可使试样中的脂肪分离出来，浮于瓶颈的刻度部位，然后读出脂肪的百分比含量。 |
| 使用方法 | 用牛乳吸管，吸取混匀的乳样注入试验瓶内，用量筒量取密度为1.820-1.8259 /ml 的硫酸慢慢加入试验瓶内，用手拿着试验瓶上部的顶端，将试验瓶作平面划圆旋转，促使硫酸与乳样充分混合，将试验瓶置于离心机中以800-1000r / min 的速度旋转5min 取出，加入80℃ 的热水，使试液达到瓶颈基部再旋转2min ，再加入热水使脂肪柱上升至瓶颈刻度处（零点刻度部分），继续旋转1min 取出，置于60-65 ℃ 的水浴中约5min，水浴水面须高于试验瓶中的脂肪层，将试验瓶取出，趁热读出脂肪的刻度数，即为试样中的脂肪质量百分比。 |
| 用途 | 适用于牛奶场、食品厂和乳制品厂等单位，对牛奶中含脂量的分析测定，含脂量较高的样品可用乳脂试验瓶测定。 |
适用于乳制品工业对含脂量较低的牛奶，用硫酸分离沉淀法，测定总含脂量不超过8%用。