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铝箔和锡箔的区别：
● 铝箔纸大多数是使用真空镀膜技术制造，造价比较低，化学性能比较稳定
锡箔纸大多数是使用机械压延法制造的，价格较高，使用远不如铝箔纸广泛
● Γ标准《精制铝箔》（GB 10570-1989）中规定：用于食品包装的精制用铝箔（在合同中应注明“食用”字样），其铝箔中的有毒元素应符合如下规定：铅：不大于0.01%，镉：不大于0.01%，砷：不大于0.01%。因此，用于烧烤更好的选择是铝箔纸，且其铅含量应符合Γ标准规定
锡箔的成分主要是铅锡合金，锡箔中含铅量高达50％左右，表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅，焚烧时生成黄色的黄丹（一氧化铅）也是有毒的化合物。这些有毒的微粒随着热气流飘浮在空气中，被周围的人群吸入呼吸道，沉积在肺部。铅的慢性中毒会使人出现忧郁、贫血、肾病、不育、流产等症状。
所以，从食品卫生来说，铝箔比锡箔好。
● 铝箔与锡箔的分辨：铝箔与锡箔很易分辨，锡箔比铝箔显得光亮很多，但锡箔的延展性很差，一拉就断。纯锡箔纸，通常是一张张叠放，每张之间有棉纸，本身较难切割，价格也较贵，购买者较少。而铝箔材质比较硬挺，好切割，多采用卷筒式包装，价格较便宜，逐渐成市场主流。
● 使用注意事项：在使用锡箔纸或铝箔纸的过程中，如果食材上添加了调味酱或柠檬，由于其中的酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出，混入食物中被人体吸收，则会造成食用者锡、铝中毒。锡会刺激肠胃，铝会导致老年痴呆。如果肾脏病人摄入过多的铝，会出现贫血。
为此，建议人们在烤制食品时，用铝箔纸包裹食材，且不要加调味酱或柠檬等酸性物质。
