分析步骤：
取体积至少20 cm³的样品，用天平称其质量m(g)，再以普通定型胶液均匀涂抹于表面，用来固定表面以防止松散或落屑(涂层厚度小于0.1 mm)。在溢流玻璃装置中加入色拉油，使油面达到溢流口底线。将涂过定型胶液的试样放人溢流玻璃装置中，用100 mL量筒在溢流口收集溢出油，读出溢出油的体积V(cm³)，此体积即为饼干试样的体积。
分析步骤：
取体积至少20 cm³的样品，用天平称其质量m(g)，再以普通定型胶液均匀涂抹于表面，用来固定表面以防止松散或落屑(涂层厚度小于0.1 mm)。在溢流玻璃装置中加入色拉油，使油面达到溢流口底线。将涂过定型胶液的试样放人溢流玻璃装置中，用100 mL量筒在溢流口收集溢出油，读出溢出油的体积V(cm³)，此体积即为饼干试样的体积。